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| Oder auch abgekürzt: GWML XD |
Vom Markt habe ich wunderbare Weinbergpfirsiche aus Weinbergen im Taunus bekommen. Die waren so reif und perfekt! Die musste ich zumindest für eine Weile haltbarer machen (für die Ewigkeit ist eh nicht möglich, vorher snack ich alle weg ;b).
Ich hatte noch jede Menge aromatischen Lavendel aus dem Garten meiner Stiefoma von letztem Jahr. Den hatte ich überall in der Wohnung zum einen einfach nur zum Trocknen, zum andren auch für den tollen Duft aufgehängt gehabt.
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| Und meine Schüssel riecht immer noch! |
Den habe ich dann erstmal geputzt, d.h. die Blüten von den Stielen entfernt (die Stiele aber nicht wegschmeißen, die eignen sich prima zum Aromatisieren von Frostings, einfach in der Milch kochen lassen). Mein Wohnzimmer hat dabei geduftet wie ein Lush Geschäft
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| Roast, my Minions! |
Um den Pfirsichen dann noch mehr Geschmack zu geben, habe ich sie vorm Marmeladekochen noch im Ofen mit Butter, Honig und schon Lavendel geröstet. GANZ WICHTIG: Einen Extra-Pfirsich zum Probieren nachm Rösten. Mit 'nem Kleks Sahne und etwas von dem entstandenen Sirup - HIMMLISCH! Gaumensex wie der Rose so schön sagt
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| Roasted Peaches, Done! |
Und schau dir dieses perfekte Altrosa an
Ich liebe Pfirsiche 
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| Ganz wichtig beim Kochen: Viele Fotos posten XD |
So! Nun genug Blabla (ist ja ätzend, wenn man doch eigentlich nur Fotos und ein Rezept will oO).
Zutaten für 4 Gläser à 290g
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Zubereitung
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1,5kg Weinbergpfirsiche / Plattpfirsiche
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500g 3:1 Gelierzucker (am besten den von
Südzucker)
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7EL Lavendelblüten
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120g Butter
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Etwas Honig
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Prise Salz
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1. Alle
Pfirsiche auf ein Blech mit einem TL Butter drauf verteilen.
2. Etwas
Honig drüber träufeln und 3EL Lavendelblüten drauf verteilen
3. 1
Std. bei 120°C im Ofen rösten
4. Nach
dem Rösten kurz auskühlen lassen und dann einfach den Kern entfernen
Und ganz wichtig: Einen mit Sahne probieren 
5. Pfirsichmasse
abwiegen und entsprechende Menge 3:1 Gelierzucker zugeben (bei mir war es
nach’m Rösten noch 1,2kg)
6. Restliche
Lavendelblüten und die Prise Salz hinzugeben und nach Packungsanweisung
kochen lassen.
7. Abschmecken,
ob der Lavendelgeschmack noch zu wenig ist. Es muss heiß eklig seifig
schmecken, damit’s kalt noch intensiv genug ist. Aber das ist
Geschmackssache.
Gelierprobe!
8. In
sterilisierte Schraubgläser füllen und Fotos für’s Social Media machen
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