Bei so

Sojabohnen als Snack!

Wenn man die Sojabohnen in leicht gesalzenem Wasser 5min kocht, anschließend kurz mit kalten Wasser abschreckt und dann noch etwas abkühlen lässt, hat man einen wunderbaren Snack!
Man isst die Sojabohnen dann, indem man die kleinen Böhnchen aus der Schale direkt in den Mund ausdrückt. Aufpassen! Man trifft nicht immer den Mund xD
Die Schalen sollte man danach wegschmeißen, zumindest hab ich noch keine weitere Verwertungsmöglichkeit gefunden...
Dieser Sojaboh

Reis und Misosuppe mit Edamame (Sojabohnen)

Der Reis wurde natürlich in meinem Reiskocher gemacht :D
Für 2 Portionen Reis mit Edamame:
Einfach 120g (1 Cup) Reis (gewaschen, d.h. mit lauwarmen Wasser im Topf rumwälzen, das milchige Wasser abgießen und solange machen bis das Wasser klar ist), 270mL (1 1/8 Cups) Wasser (ohne Reiskocher: 120mL Wasser) mit 1 EL Sake, 1/2 EL Sojasoße und 1/2 TL Salz in den Reiskocher füllen. Ohne Reiskocher alles in einen Topf

Boah das war eine Arbeit die Sojabohnen zu schälen ;_; Pro Bohne sind ca. 3 kleine Böhnchen enthalten, die jeweils noch eine kleine Schale haben >.<
Für 1 Portion Misosuppe mit Edamame:
250mL Dashi (die japanische Fischbrühe, gibt es -ähnlich bei uns die Hühner-/Gemüsebrühe auch in Krümelform zu kaufen) erhitzen. Da ich nur die Krümelform besitze (hier gibt es nirgendwo Konbu zu kaufen ;_;), habe ich es mir mal wieder einfach gemacht und einfach meinen Wasserkocher angeschmissen und das heiße/kochenende Wasser mit den Krümeln vermengt.
In der Zwischenzeit habe ich ca. 4g Wakame in Wasser eingeweicht. Wakame ist wieder eine Alge. Sie wird für Suppen und Salate verwendet. In ihrer getrockneten Form ist sie sehr klein und ihr werdet euch denken: "Nur 4g???!!!WTF?" aber beim Einweichen vergrößert sich das Volumen um ein 100faches. Das reicht dann vollkommen aus =) Auch sollte man davon nicht so viel gegessen werden da sie sehr Jodhaltig sind.
1EL Miso (Paste aus Sojabohnen, die ich so liebe =) ) in die Fischbrühe geben, die Alge, etwas geschnittene Frühlingszwiebel und die Sojabohnen dazu und es ist angerichtet =) Wem das zu wenig Protein ist, kann noch 50g klein geschnittenen Tofu dazugeben. Ich hatte keinen da ;)
Reis übrig?

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